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設計原則

一、每週以供餐5天為原則,每星期三為「快樂餐」,每星期五推動「健康餐」。

二、午餐內容應包括主食、至少3菜1湯以上以及水果(或CAS國產鮮 榨柳橙汁)和乳品之提供。

三、水果與乳品之提供方式為:每月至少提供2次水果(或CAS國產 鮮榨柳橙汁)和2次乳品;或每月至少提供4次乳品。

四、 午餐菜單設計時,依「三低二高」原則設計—低糖、低油、低鹽、高鈣、高纖維設計原則,並符合「學校午餐食物內容及營養基準」。

五、儘量少使用半加工產品(香腸、丸類、餃類)及油炸烹調方式。